日本バイオコン株式会社

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ペプシン

ペプシン


Pepsibio 1:10,000

概要

豚の胃粘膜から抽出され、酸性域において天然及び変性蛋白を分解する酸性プロテアーゼです。[EC 3.4.23.1]

性質

外観:白色ないし淡黄白色の粉末
溶解性:水に可溶、有機溶媒に不溶
至適pH:1.8~2.0 (活性pH域:1~4)
失活pH:5.5以上

用途

食品添加物(酵素)
食品加工製造、蛋白分解において

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