日本バイオコン株式会社

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カラギナン

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カラギナン Hycogel 1102

概要

Hycogel 1102 は紅藻類海藻(Eucheuma Cottonii)由来の加工ユーケマ藻類であり、ゲル強度の高いカッパタイプの半精製カラギナンです。

性質

外観 : 白~淡褐色の粉末
溶解性 : 70℃以上の温水に可溶し、冷めるとゲル化する。冷水に不溶(分散)。

用途

食品添加物(ゲル化剤、増粘剤、安定剤、糊料)
ハム・ソーセージ、アイスクリーム・クリーム・ゼリー等

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