日本バイオコン株式会社

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カシスパウダー

カシスパウダー(ブラックカーラント)


カシスパウダー(ブラックカーラント)

概要

ユキノシタ科の落葉低木。8~10 mm 程の黒色の果実がなり、酸味、香りが強く癖のある味をしています。学名は、Ribes nigrum、ブラックカーラントとも呼ばれ、リキュールの原料として有名です。

原料比

原料カシス果実 約 3 kg がカシスパウダー1 kg に相当します。

用途

健康食品原料として。各種食品への色づけ、風味付けに。

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